肉质性状是猪的重要经济性状，包括熟肉率、肌内脂肪含量、嫩度、肉色等一系列目标，改进肉质性状是猪遗传育种研讨范畴的严重课题之一。肌内脂肪含量与猪肉产品的不饱和脂肪酸含量、肌肉弹性、口感、肉味香浓度等表征休戚相关。

　　我国工程院院士、我国科学院亚热带农业生态研讨所首席研讨员印遇龙科研团队联合唐人神集团股份有限公司、华中农业大学教师赵书红团队，展开了高端优质瘦肉型猪新品系选育研讨工作，使用B超活体检测、屠宰测定IMF、分子符号辅佐挑选以及全基因组挑选育种等技能，主要对杜洛克中心育种群的肉质性状进行选育，以期取得高肌内脂肪含量杜洛克猪新品系。

　　现在的高肌内脂肪含量杜洛克猪F2集体功能屠宰测定依据成果得出，高肌内脂肪含量杜洛克肌内脂肪含量均匀为2.95%，与一般杜洛克猪比较进步了18.5%；成长功能测定标明，育肥期均匀日增重为1026（g/d），饲料转化率为2.75。

　　据介绍，前述联合团队对高肌内脂肪杜洛克集体已选育至F3代，2024年将对中心群进行全基因组挑选，慢慢地进步肌内脂肪和料肉比等功能，培养肌内脂肪含量大于3.0%的瘦肉型杜洛克猪新品系。2025年将继续不断的增加高肌内脂肪终端父本杜洛克猪，集体数量将到达200头以上，到时将再与12000头长大二元母猪配套杂交，实现年出栏量到达30万头优质商品猪。

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